Est Kopi Luwak bonne à boire?

Kopi luwak, c'est à dire Vietnamien belette café, est fabriqué à partir de fèves qui ont été consommées et excrété par les civettes. Il peut coûter autant que $3000/lb, de sorte que quelques-uns ont probablement essayé. Ce processus ne semble pas incroyablement sanitaires. Est-ce café potable? Les gens contractent des maladies de la consommation?

+853
Dan Jackson 19 oct. 2014 à 13:45:12
27 réponses

Cubaine espresso est sucré avec du sucre brut, il est infusé

+985
Ravi MCA 03 февр. '09 в 4:24

J'ai lu que je devrais "mouillé la trémie" dans un métal grande percolateur (35-100 cuppers). Je pense que cela veut simplement dire que je ne devrais pas mettre le café dans un pot sec, mais je ne sais pas ce bien, qui ne me. Est-il possible (ou utile) à la floraison 6-8 tasses de café la façon dont je le ferais avec un goutte à goutte cafetière et comment pourrais-je aller sur le faire?

+941
Dana Coe 27 oct. 2016 à 13:51:04

Est-il un vide conteneur qui peut se dispenser de café sans laisser passer de l'air dans donc je n'ai pas de vide à chaque fois que j'ai besoin de faire le café?

P. S., l'anglais n'est pas ma première langue. Hésitez pas à reformuler la question et les règles de grammaire/orthographe.

+916
AtomRiot 16 avr. 2012 à 05:07:23

Oui, il n'y a absolument une température optimale, pas tant pour la préparation du café, je crois, mais pour le boire. Parfait brassage de livrer à café légèrement au-dessus optimale potable de la température. Décideurs qui peut fournir constamment de 200 degré de café sont considérées comme les meilleures machines.

Quelle est la température de votre cafetière

EDIT: Apparemment, cette sweet spot s'applique à la brasserie, et pas seulement de la consommation. Alors que vous verrez des gens se réfèrent à l'aide d'ébullition de l'eau "brûler" le café, il semble que, à la température d'ébullition, le mélange des saveurs et des huiles est extrait trop rapidement, ce qui porte beaucoup trop de moins agréable, saveurs amères et les huiles, laissant un goût désagréable.

Lors de l'infusion, le café, le sweet spot pour la température de l'eau est autour de 202-206 degrés Fahrenheit. ... Depuis l'ébullition de l'eau est un peu trop chaude, verser de l'eau bouillante directement sur le marc de café peut causer des pour en extraire trop beaucoup trop tôt, laissant un goût amer dans votre tasse.

1335 Frankford Blog: Est-Ce De L'Eau Bouillante Mauvais Pour Votre Bière?

+897
AK Agha 29 juil. 2010 à 15:39:29

Si vous êtes simplement à la recherche pour le moins acide haricots (plutôt que de changer votre méthode d'infusion), vous pouvez vérifier les trouver le café qui était sec traités et sombre rôti. Plus sombre rôtis aura moins d'acidité que d'une torréfaction claire est assez bien établi truisme). Cependant, la méthode de traitement est un facteur important affectant la saveur du café. Humide et la pulpe des méthodes visant à accroître la "luminosité" et des notes élevées dans le café, ce qui signifie généralement plus d'acidité. Procédé sec tend à améliorer le corps de café au détriment de la luminosité (moins d'acidité). Il est très difficile de comparer directement les profils de saveur des processus, des méthodes, car ils ont tendance à être très distincte par région et il est difficile de trouver des cafés qui sont dans les mêmes régions, mais traitées différemment. Sec, le processus ne fonctionne pas bien dans un humide/humide de la région; il produira sous la norme de café.

Si vous êtes prêt à changer votre bière méthode, comme le suggère d'ailleurs, infusion à froid peut aussi être un moyen d'aller.

+866
Pan Long 24 janv. 2017 à 20:59:08

J'ai essayé la méthode indiquée ici (environ à mi-chemin en bas de la page) https://prima-coffee.com/blog/what-everyone-ought-know-about-iced-coffee-cold-brew-31371

Ma première tentative n'a pas réussi comme je l'ai fait le bouchon de la bouteille trou d'une taille plus grande que nécessaire, ce qui a affecté la circulation de l'eau résultant en un faible brassage. Lors de ma deuxième tentative d'utiliser une autre bouteille en plastique, il a travaillé quand j'ai fait le trou plus petit.

Des résultats corrects, mais l'élaboration d'un coldbrew dans une de la Presse française est bien mieux à mon avis (j'utilise de la Verve Torréfacteurs de Café au Niveau de la Rue Espresso les grains de Café)

+863
Kimberly K Rogers 20 août 2012 à 14:08:44

Ajouter le marc de café pour une plantation de support (par exemple, le sol) ajoute les acides gras, les huiles essentielles et les éléments nutritifs qui enrichissent le sol qui peut aider à la croissance de la plante, et elle peut aussi affecter la couleur. Une seule chose à faire attention est que certains de marc de café augmentation de l' acidité des sols. Cependant, je ne trouve rien qui indique qu'il aura une incidence sur la saveur de la plante. Donc, par tous les moyens, cultiver vos plantes dans le marc de café, mais ne pas s'attendre à une différence dans la saveur.

+838
Ems 2 juin 2010 à 18:25:06

Chaque café a ses propres goûts et des saveurs distinctes. Si elle est pré-rez-de-Maxwell House ou les petits lots de rôti d'origine unique, il y aura différents profils de saveurs et d'odeurs.

La "qualité" de café est principalement déterminé par l'amertume et le goût. Frais, de grande qualité, le café est souvent lumineux et a des saveurs complexes qui remplissent votre palette. Diner café est généralement fade et plus amer.

De haute qualité, des haricots, de la jouissance du café est ensuite plus bas de goût personnel. C'est, si quelqu'un aime un brillant, presque semblable au thé d'origine unique de l'Ethiopie, ou un grand corps de Sumatra café avec des notes herbacées.

Cette Kopi Luwak café va certainement avoir son propre goût distinctif, c'est sûr. Il sera de meilleur goût que le prix du café comme Maxwell house? Oui, sans doute. Ce sera le meilleur café que vous avez jamais eu? Peut-être pas, et qui est tout simplement parfait. Les gens de boire ce café parce qu'il est rare et recherché, pas nécessairement parce qu'ils sont à la recherche de la meilleure tasse de café.

Comme pour le brassage, je suggère d'essayer un certain nombre de façons, parce que chaque méthode d'infusion met en évidence différents profils de saveur. Presse française vous permettra de découvrir le corps qui est probablement à partir d'un Sud-est asiatique, café et permettra aux huiles naturelles sur votre palette. Pour-plus de enlever un peu de corps, mais d'accentuer les tons à base de plantes et de faire ressortir le haut de gamme en termes de saveurs. Espresso est toujours intéressant, et la concentration de la méthode pourrait donner des saveurs surprenantes.

Si vous avez les moyens de l'essayer, je le ferais. C'est une bonne expérience et si vous êtes désireux de café, dégustation de café, peu importe d'où il provient, est toujours une bonne chose.

Comme pour le nettoyage de votre équipement, assurez-vous de faire un nettoyage régulier de votre machine à espresso/presse française pour enlever tout résidu. Ce n'est pas intensive, assurez-vous juste il n'y a pas de restes de motifs. Pour vous meuleuse, je voudrais démonter, autant que possible, et de les laver et de sécher les pièces. Rectifieuses de toujours conserver une quantité décente de motifs, et ceux mélange de avec le cher Kopi Luwat pourrait changer la saveur.

Voici trois vidéos où les gens essayer ce café:

Testé

Blogueur Voyage??

Ancre De Nouvelles

Espérons que cette aide!

+819
stevensvs5 24 mai 2019 à 05:16:50

Vous aurez soit de l'extrait ou de la sous-extraire le café.

La sur-extraction se produit lorsque vous exécutez trop d'eau, et vous serez en mesure de voir ce que le café pâlit et, finalement, vous allez vous retrouver avec presque clair (ou à peine teinté) d'eau cours d'exécution à travers. Plus-extrait de café a un goût amer. Vraiment mal plus-extrait de café peut parfois présenter métalliques ou en plastique goût.

En vertu de l'extraction est une bien meilleure option. La résultante de café sera plus épaisse, collante et moins amères. L'inconvénient est que vous n'obtenez pas l'utilisation maximale des grains et vous pourrait avoir fait plus acceptable prendre le café avec les haricots.

Un ristretto est un court extraction avec de l'eau minimale et, idéalement, à un peu moins de pression. Un espresso doit être le même du café, mais l'extraction serait d'utiliser plus d'eau, et souvent un peu plus vite débit / pression plus élevée.

La teneur en caféine va surtout dépendre des fèves utilisées et la quantité de café dans le pod. Une plus longue extraction peut augmenter la teneur en caféine légèrement, mais pas assez pour être perceptible.

+709
ademar111190 12 oct. 2017 à 03:37:17

À l'un de mes cafés locaux, vous pouvez commander votre boisson dans un café de la presse. Il ressemble à une grande tasse avec une pompe sur le dessus:

enter image description here

Qu'est-ce utilisé? Il n'affecte pas le goût ou la force du café?

+689
LH16 1 oct. 2012 à 15:27:47

La réponse est tout simplement: C'est à votre préférence personnelle.

Beaucoup de choses à prendre une bonne tasse de café espresso; certaines personnes aiment (ou pense qu'ils aiment) d'origine unique cher marketing-mot à la mode-infusé cafés, et d'autres ont trouvé d'autres rôtis / mélanges qui fonctionne tout aussi bien pour eux. Vous pouvez utiliser ce que vous voulez dans votre aeropress à faire une tasse de joe qui vous convient.

Comme cette question sur Assaisonné Conseiller suggère, il ya quelques mesures objectives nous pourrions regarder. Depuis, l'Aeropress (avertissement, je n'en ai pas, mais je les ai utilisé pendant la randonnée beaucoup) tend à extraire beaucoup de saveur, une torréfaction moyenne sera probablement éviter que votre café peut être trop sombre, et encore fournir beaucoup de saveur. Vous aurez aussi envie d'une belle mouture fine, ce qui est généralement ce que vous voulez pour n'importe quel machine à espresso.

+653
Muffinlady 2 août 2019 à 16:08:02

Comme une autre dimension, je vois quelques tendances que vous pourriez envisager.

  • Haricots verts. Plus les gens sont dans la maison de torréfaction, et le vert (traités, mais des nations unies torréfié) grains sont le véhicule. Aussi, haricots verts magasin mieux pour plus de temps (par exemple, le gel) de sorte que vous pouvez capturer une particulièrement bonne "année" ou de récolte de haricots pour une plus longue période de temps. Entiers, non transformés, les cerises pourrait être une notion intéressante.
  • Des peaux et de la pulpe. Les gens font des boissons hors de l' (généralement jetés) de la peau des fruits et de la pâte, appelée la cascara, qishr, ou d'autres noms. Ceux-ci sont difficiles à trouver séché, et peut-être impossible à trouver de nouveaux.
  • Le marketing Direct. Une autre tendance est (largement) la "ferme à la table" de la stratégie, où les installations de grillage ou de cafés permettra d'acheter des haricots directement auprès des agriculteurs. Il y a peut être de bonnes affaires dans le courtage de "direct" des offres comme cela, en aidant les responsables des agriculteurs avec de bons haricots obtenir de bons prix en vendant directement à l'utilisateur final (par exemple, un torréfacteur local) au lieu de passer par un agrégateur ou un entrepôt. Vous pourriez chercher quelques exceptionnels haricots avec des qualités uniques et obtenir ces agriculteurs dans la spécialité commerce direct du marché.

Juste un point de vue à partir d'un "consommateur" de point de vue.

+640
MGV 28 mai 2011 à 05:51:24

Une recherche préliminaire semble révéler pas de réponse définitive. Une étude sur des rats avaient leur train complet/en savoir un labyrinthe d'eau et certains ont reçu de la caféine à différents stades: pré-formation, après la formation, et de n'en avoir aucun.

Post-formation de l'administration de caféine amélioration de la rétention de la mémoire à des doses de 0,3 à 10 mg/kg (rats nagé jusqu'à 600 cm de moins à trouver la plate-forme de la session de test, P ≤ 0,05), mais pas à la dose de 30 mg/kg. Pré-test de la caféine administration a également causé une petite augmentation de la récupération de la mémoire (le chemin d'évacuation des rats a été jusqu'à 500 cm plus courte, P ≤ 0,05). En revanche, la pré-formation la caféine administration ne modifie pas les performances des animaux, soit dans la formation ou dans la session de test. Ces données fournissent la preuve que la caféine améliore la rétention de la mémoire, mais pas de mémoire d'acquisition, d'expliquer certains écarts entre les rapports dans la littérature. [1]

Qui est d'accord avec votre hypothèse que la caféine contribue à la rétention de la mémoire. Toutefois, d'autres études sur les humains à la demande ou de la corrélation négative entre la caféine et la rétention de la mémoire ([2], [3]), mais ils avaient de petites tailles d'échantillon.

+607
Trinnia Garvert 17 mai 2019 à 22:35:29

Autant que je l'ai vu, saveur de café est créé par mettre les haricots dans un gobelet, le sirop de saveur.

Est-il une méthode pour créer un délicieux café sans l'aide de sirops ou d'autres édulcorants?

+602
John Jh 2 mai 2010 à 06:49:52

Je dirais atteindre un torréfacteur que vous aimez ou avez établi une relation avec, ils seraient en mesure de vous donner des pointeurs.

+516
Le Conseil Informatique 10 oct. 2010 à 20:07:34

Des études et études vont, et ce qui reste est qu'il est assez difficile à montrer les effets graves sur la santé de la Caféine ou de café.

C'est un peu "addictif" et de certaines personnes peut-être boire plus de café que ce qui est "bon pour eux", mais je n'ai jamais vu crédible de la revue par les pairs les données publiées dans un légitime medical journal a déclaré que la consommation de Café est même peut-être liés à long terme des problèmes de santé, qui n'est pas compensée par au moins 3 ou 4 études indiquant le contraire. Que la caféine est nuisible est un point de vue minoritaire, n'importe où en dehors de l'Utah.

+428
sturakov 1 déc. 2014 à 20:02:46

J'utilise une petite et simple de la machine à espresso (Krups Modèle 963). Hier, j'ai voulu à la décalcification et (être plutôt inexpérimentés "barista") fait ce que j'ai l'habitude de le faire à l'occasion du détartrage de ma chaudière à eau: j'ai versé du vinaigre concentré, dilué avec de l'eau, en elle.

Par la suite, je me demandais si ça aurait été une mauvaise idée et a commencé à certains de Google de recherche. J'ai découvert que beaucoup de gens de décourager l'utilisation du vinaigre pour l'occasion du détartrage des machines à café parce que le vinaigre peut endommager le chaudron. Cela semble être une préoccupation si le chaudron est faite d'aluminium, ce qui semble être le cas avec ma machine.

Après le nettoyage et quelques itérations avec de l'eau pure, j'ai essayé de faire quelques espresso. Je n'ai pas remarqué quelque chose de mal jusqu'à présent: La machine semble bien fonctionner, l'espresso a bon goût (ou: comme d'habitude). La seule chose qui m'inquiète, c'est que lors de l'exécution de la machine avec de l'eau pure (sans espresso en poudre dans le tamis), j'ai remarqué quelques petites particules blanches dans de l'eau chaude sortant de la machine. Ces pourrait être juste la craie, mais j'ai lu aussi qu'il pourrait faire partie du revêtement interne de la vasque qui a été dissous par le vinaigre.

Maintenant je me demande si il est encore économiser de l'utilisation de la machine ou pas?

En particulier, je me demande si

  • le chaudron pourrait être endommagé si sévèrement qu'il peut exploser?
  • le produit expresso pourrait être toxique en raison de l'aluminium ou de parties du chaudron du revêtement de fuite dans l'espresso?

Tout avis est apprécié!

+418
user318634 20 sept. 2019 à 22:27:14

S'il vous plaît ne pas confondre arabe de café avec du café turc.

Le café arabe, appelé gahwah est quelque chose de complètement différent que le café turc ... qui s'appelle le café turc dans le Moyen-Orient.

Il a complètement différente coloration et est également servi différemment. Il n'est pas sucré.

Wikipedia l'explique ainsi:

Le café arabe, ou ‘Al-Qahwa’ (en arabe: قهوة, qahwah, localement gahwah ou g'hawah), est fabriqué à partir de grains de café torréfié très légèrement ou fortement à partir de 165 °C (329 °F) à 210 °C (410 °F) et de la cardamome, et est un boisson traditionnelle dans la culture Arabe. Traditionnellement, il est torréfié sur les lieux (à la maison ou pour des occasions spéciales), moulu, moulu et servi devant les clients. Il est souvent servi avec des dates, des fruits secs, confits de fruits ou de noix. Cette méthode d'infusion est commun dans la région du Najd et Hijaz, et parfois d'autres épices comme le safran (pour lui donner un golden de la couleur), les clous de girofle et la cannelle. Certaines personnes ajoutent un peu de lait évaporé modifier légèrement sa couleur; mais c'est rare. Il est servi à partir de un café spécial pot appelé dallah (en arabe: دلة) et les tasses de café sont de petite taille sans poignée appelé fenjan. Les portions sont petites, couvrir le fond de la tasse.

Il ressemble à ceci:

enter image description here

Le café turc, d'autre part:

enter image description here

+416
Just Me 5 juil. 2019 à 18:17:05

Le nettoyage est une corvée, bien sûr. Mais autre chose à considérer est le coût récurrent du café lui-même. Là où j'habite, un sac de café coûte presque autant que d'une cafetière. À bas prix des cafetières peuvent être trouvés pour aussi peu que $10 - $20. Les petits français de presses sont autour de 20 $à 30$.

Selon wikipedia:

Coutumier de "coupe" de café aux états-UNIS est généralement défini comme 4 onces de liquide, qui est couramment utilisé comme mesure pour un montant de café.

Donc, si vous avez vraiment seulement un peu de "tasses" par semaine, alors il pourrait ne pas être la peine d'acheter une machine à café, parce que votre sac de café sera probablement obsolète avant que vous pouvez même l'utiliser tout. Il suffit de prendre une boisson dans un café de temps en temps.

+354
Pokutnik 21 mai 2019 à 16:37:28

J'ai visité Milano été précédent, j'ai commandé "Caffe al Ginseng" en plusieurs endroits et j'ai beaucoup aimé ce café. Maintenant, je voudrais commander ce genre de café en ligne, mais les frais de port sont assez chers en provenance d'Italie et il y a trop d'options.

Quelqu'un peut-il me proposer de me espresso sol cafés avec de l'extrait de ginseng ou la saveur de faire Caffe al Ginseng à la maison?

Je voudrais à "reproduire" la même expérience. C'était assez douce avec une saveur forte de plus de la saveur du café.

Peut-être cette boutique? http://www.persalute.it/p/64/eng/red-ginseng-coffee-ground-coffee-250g.aspx

+330
newtone 11 févr. 2014 à 11:08:22

Pour une année, j'ai utilisé une machine à Espresso pour faire ma tasse de matin de joe. Récemment, mon créateur a éclaté et j'ai décidé d'essayer une de la presse française. J'ai d'abord que la machine à espresso serait plus fort parce qu'il a forcé à vapeur à travers les granulés, mais maintenant je commence à pencher vers la une de la presse française, tant que je laisse reposer dans l'eau pendant plus de 5 minutes environ. Je suis en basant tout sur les théories de l'instant, donc je me demander si quelqu'un a des preuves à l'appui des faits de chaque côté.

+325
ihightower 21 févr. 2018 à 23:42:13

Il sera préférable de prendre une approche à multiples facettes, il ya certaines choses que vous pouvez faire qui ne nécessitent pas un important investissement monétaire, mais il va vous coûter un peu de temps au nom de la science.

Tout d'abord, essayer d'avoir des décent de l'eau filtrée livré, et l'utiliser pour remplir la machine. Je sais que cela peut sembler trivial, mais la qualité de l'eau peut affecter n'importe café goûts. Il peut rendre votre espresso tarte, ou transformer votre Folgers dans la boue tarte à la soupe. Elle devrait également conduire à moins de construire de la "crasse" dans votre machine.

Deuxièmement, éliminer vos filtres comme une cause de mauvais goût. Pour ce faire, la chaleur de l'eau à environ 95 degrés Celsius, le verser quelques filtres et dans un récipient refroidir. Attendez qu'il refroidisse, de l'odeur et le goût de l'eau. Après le goût ou l'odeur? Vous l'avez obtenu à partir des filtres, changement de votre marque. Alors il n'est pas toujours vrai, le plus cher le filtre, meilleures sont les chances que ça ne va pas à jeter des fibres ou des goûts dans votre bière.

Troisièmement, votre machine à nettoyer. Demandez à tous les publics qui le fait pour eux, et le prendre partout où c'est. Des choses peut construire qu'un simple nettoyage ne peut pas le manipuler, la machine doit être ventilé et nettoyé à fond, en particulier si vous vous sentez que la vegemite-comme "brûlés" le goût des choses.

Enfin, si Maxwell House est le café, tout le monde peut s'entendre, essayez de mettre une pincée de sel casher dans le panier avec le broie avant de vous brassez - il peut vraiment aider à faire ressortir latente de saveurs, peut-être encore dans les haricots (à condition que le café est encore assez frais), il ne fera pas le café goût salé. Pas beaucoup, 10 cristaux ou moins, mais essayez d'ajouter une pincée.

Je pense que, livre pour livre, vous aurez le plus de:

  • Avoir la machine à nettoyer professionnellement
  • Ayant mieux l'eau, et en utilisant que de brasser
  • Le lancer de quelques cristaux de sel casher dans le broie

La machine que vous avez est un classique de bourreau de travail, et je suis sûr qu'il a beaucoup de get-up-and-go de la gauche, mais il n'a pas besoin d'être entretenues régulièrement.

+307
Davi Rodrigues 14 oct. 2014 à 14:42:08

Je suis tombé sur la phrase suivante:

Votre café avec une collation pour permettre une sortie plus lente de la caféine dans votre système.

La navigation sur internet, j'ai pu voir exactement les mêmes revendications, non seulement dans les articles, mais aussi dans les commentaires et les questions sans réponse.

Il n'y a cependant aucune preuve fiable ou tout autre type de preuve. Je suis enclin à croire que cela fonctionne, la question est bien

Comment fonctionne exactement une collation ralentir la caféine à libération?

Vous ne savez pas si c'est du café-spécifique ou général biologique façon dont les choses fonctionnent, j'ai donc décidé de demander ici.

+257
Ady Dezai 18 juin 2015 à 09:05:12
Un dispositif utilisé pour la souche ou des terrains différents, à partir de café pendant le cycle d'infusion
+124
cirko 18 juin 2014 à 04:56:52

Il y a un compromis à faire ici. Si vous travaillez dans un fast-paced café, vous êtes susceptible de favoriser l'option plus rapide (knock out le café) sur le nettoyage. Généralement frapper le café, va se débarrasser de >99% des motifs de la précédente, de traction, de sorte que l'impact sur la saveur de la prochaine va être très légère pour être imperceptible. Généralement le porte-filtre n'aurez même pas le temps de sécher, de sorte que le café ne sera pas sec et à boucher le porte-filtre.

Si vous êtes à la prise de plusieurs cafés l'un après l'autre, en réutilisant le porte-filtre est probablement acceptable.

Toutefois, si vous quittez la machine à café tout seul, c'est mieux pour au moins se rincer le porte-filtre avant de vous (ou la personne) vient de l'utiliser. Une fois le terrain/café commence à sécher, il va se boucher et être beaucoup plus difficile à nettoyer par la suite.

+115
inspecteur 26 déc. 2018 à 18:11:29

J'ai goûté à certains "grands" de la saveur des thèmes dans le café d'avant. Le chocolat, le sucre brun, les noix, les même saveurs fruitées. Il est rare, cependant. Il faut très attention à infuser avec juste de l'eau à droite et juste le droit de brasser de l'exécution. Je n'ai jamais goûté avec l'espresso et le proche-espresso (percolateur, Aeropress, etc.) bières et seulement lorsque littéralement tout sur le processus d'infusion, l'eau et la mouture est proche de la perfection.

Les facteurs qui influent sur l'arôme du café:

  • Maturité lors de la récolte de haricots
  • L'âge de haricots quand grillées
  • Temps depuis la torréfaction lorsque sol
  • Fois depuis sol pour brasser
  • La cohérence de la meuleuse (c'est à dire, quelques-uns à aucun des amendes ou des gros morceaux)
  • L'eau de solutés
  • De l'eau TDS (total des solides dissous)
  • La température de l'eau pour l'infusion
  • L'Altitude (plus si l'aide d'un cours de méthode qui nécessite de la vapeur)
  • La masse de moutures utilisé
  • La cohérence de l'exposition de l'eau à broie
  • La durée de l'exposition de l'eau à broie
  • Le temps d'infusion à la consommation

Pour ajouter à ce gâchis de complexité, il n'y a pas de valeur unique pour l'une de ces entrées qui peuvent affectés. Souvent, le réglage de l'un des facteurs peut compenser l'autre sinon mauvais facteur.

Vous n'avez pas besoin fraîchement torréfié haricots pour ce faire. Les haricots peuvent pas être obsolète, mais "grillé" n'est pas une exigence.

Vous aussi n'avez pas besoin d'un coûteux, la meuleuse. Quelque chose comme un Capresso l'Infini peut fonctionner à merveille, surtout si vous choisissez d'utiliser un tamis qui correspond à votre méthode d'infusion.

Et même si tout le matériel variables sont justes parfaits, certains stupide de peu de chose, comme la pression atmosphérique peut muck avec parfait de votre infusion.

Espresso est la manière la plus cohérente pour ce faire, si vous avez un appareil avec plusieurs thermostats et régulateurs de pression.

Un Aeropress est plus facile que d'un cheapo machine à expresso qui manque de ces contrôles.

Un moka pot (percolateur) est plus facile que d'un Aeropress, mais nécessite un poêle à utiliser (à moins que vous faire des folies sur une électrique avec un thermostat et de la vapeur régulateur--je ne sais même pas si une telle chose existe).

Et si vous avez la mauvaise qualité de l'eau, désolé. Il n'y a littéralement rien que vous pouvez faire à court de filtrage et puis l'ajout de minéraux de retour pour obtenir un bon TDS.

Aussi, tous les sens du goût est différent. Je peux en citer au moins cinq ingrédients dans presque tout ce que je mange par goût. La plupart des gens n'ont pas de telles sensibles les récepteurs du goût. Il pourrait nous allons être que la plupart des gens ne peuvent tout simplement pas goûter ces saveurs de café, peu importe comment il est fait.

+16
Cynthia Nelson 20 janv. 2017 à 05:37:25

Je suis à la recherche d'haut de gamme de notre production d'infusion à froid pour les lots avec un 1000L de rendement, en utilisant un ratio de 1:de 12,5 à faire un prêt-à-boire du café pour la mise en bouteille. Actuellement, nous exécuter les lots de ~40L par le biais d'un grand inoxydable de 40 microns filet conique filtre avec de bons résultats, cependant ce ne sera pas si facilement que le maillage est vraiment cher. Je pense que de faire de grands lots par trempage de café en grosse maille sachets de thé sera la méthode la plus simple de mise à niveau. Je suis aussi en supposant qu'un filtrage secondaire sera nécessaire, mais c'est une question distincte.

Quelle sorte de filet de tailles et de matériaux sont les meilleurs pour l'équilibrage de rendement avec la façon dont la filtration est fine? Merci!

+10
skyblue 26 nov. 2014 à 03:46:52

Afficher les questions avec l'étiquette

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